江苏规定中小学食堂必须“吃上热饭用上热水”

　　江苏省教育厅日前发出通知，要求中小学食堂量化分级管理“动作迟缓”地区，充分利用年底前一个月时间，确保实现江苏省政府提出的2011年年底前“全省中小学100%开展食堂量化分级管理”目标。

　　食堂量化分级管理，简言之就是按食品生产经营单位的风险性水平和信誉度确定监管重点，是一种新的更有利于食品卫生安全的监管模式。9月份以来， 江苏省教育厅组织开展了中小学学生用餐卫生及相关情况调研。结果显示，江苏省中小学食堂量化分级管理率为78%，其中食品卫生、就餐环境卫生、食堂周边环 境卫生、餐具卫生等均达到了较高的满意度。但也存在一些值得关注的问题：少数地区食堂量化分级管理工作滞后，苏北地区和农村学校的食堂卫生条件相对较差， 一些学校食堂过分追求盈利，菜品菜价有待改善。

　　对此，江苏省教育厅要求相关地区，大力推行学校食堂食品安全监督量化分级管理，全面提升学校食堂食品安全管理水平和服务质量。同时，针对调研中 发现的食品保温和热开水设施不足的情况，要求各地各校立即着手配好食品保温和热开水供应设施设备，特别要配齐配足寄宿制学校的相关设施设备，并采取延迟做 饭做菜和出锅时间等措施，确保学生今年冬天吃上热饭菜，用上热开水。江苏省教育厅将会同省食品药品监管局、江苏省卫生厅对各地落实情况进行抽查。